شرح خطوات التخلص من نشا الارز

إن معرفة كيفية طهي الأرز بدون نشا مفيد لمرضى السكر وللأفراد الذين يحتاجون إلى النحافة، بوالنسبة لبعض الأفراد، قد يكون تناول الأرز بشكل روتيني سببًا للقلق. نظرًا لأنه يحتوي على النشا، كما يمكنك تقليل النشا ونسبة الكربوهيدرات من الأرز عن طريق معرفة كيفية طهي الأرز بدون نشا.

طريقة التخلص من نشا الرز

• كان والدي مصابًا بمرض السكري وكان بحاجة إلى خفض نسبة الجلوكوز لديه عن طريق تقليل أنواع الأطعمة غير الصحية مثل الأرز والبطاطس والخبز وما إلى ذلك.
• ومع ذلك، فضل والدي الأرز الأبيض، لذلك شجعنا اختصاصي التغذية لدينا على طهي الأرز بهدف محدد في المعايير.
• هذه التقنية  تتمثل في غسل الأرز  وتصفيته من الفقاعات واستنزاف السوائل لطلب تقليل غالبية محتوى النشا.
• حيث يفقد الأرز المطبوخ الكثير من المكملات الصلبة بسبب تفاعلها مع الغسيل.
• وبالتالي، شجعنا على استبدال هذه المكملات الغذائية بالخضروات السليمة والبروتينات الخالية من الدهون مثل البيض والتوفو والبانير والفاصوليا.

هَلْ تنخفض كمية السعرات الحرارية بسبب نقص النشا ؟

• علاوة على ذلك، أنا أقبل بشكل قاطع أنه من خلال التحكم في معدتنا ، يمكن للمرء أن يأكل أي شيء طالما أننا نأكله ببعض ضبط النفس.
• تذكر أنه عند طهي الأرز وفقًا لهذه الأسس، يجب استبدال المكملات الغذائية المفقودة بالخضروات الغنية بالمغذيات والأصناف الغذائية البروتينية.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل أرز بدون نشا

والتي تتمثل في الآتي:

المكونات

• كوب أرز بسمتي أو أي نوع أرز.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري).
• ملح

طريقة الاعداد خطوة بخطوة

• اغسلي الأرز جيدًا تحت ماء الصنبور عن طريق تحريك الأرز في حركة دائرية بأصابعك أو بتنظيف الحبوب برفق بين أصابعك. س
• يؤدي هذا إلى القضاء تمامًا علي جزء من النشا.
• ضع 3 أكواب من الماء مع 5-6 قطع من القرنفل.
• يُضاف الأرز إلى الماء المغلي ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-6 دقائق.
• عندما يبدأ الأرز بالتسخين، تبدأ طبقة رغوية وسائل سميك ناعم في الظهور على السطح.
• تخلص من هذه الرغوة الباهت، و كرر هذا التفاعل عدة مرات.
• ستبدأ مادة النشا في التلاشي.
• اترك الأرز ينضج حتى تنخفض كمية الماء وتبدأ حبيبات الأرز في الطفو على السطح.
• خذ ملعقة من الأرز وتأكد من نضج الأرز.
• يجب أن تكون حبة الأرز رقيقة ومليئة بالقوام.
• تخلصي من القدر من الدفء وقم بتوجيه الأرز بحذر عبر مصفاة.
• يغسل الأرز بالماء البارد.
• يتم غسل جميع السوائل الباهتة من فقاعات الأرز.
• اغسل لفترة طويلة واخلط الأرز بلطف بأصابعك للتخلص من أي نشا متبقي دون سحق الحبوب.
• أعد الأرز المغسول إلى طبق مشابه.
• أضف 1/4 كوب من الماء واترك النار متوسطة على الأقل.
• إذا أردت، أضف الملح وبذور الكمون الآن.

 ما سبب طهي الأرز مرة أخري

• في هذه المرحلة هو أن حبوب الأرز لا تزال جاهزة للطهي، لجعلها تبدو لذيذة.
• يجب طهي الأرز مرة أخرى من 3-4 دقائق وستكون النتيجة  ستحصل علي حبيبات أرز منفصلة ورقيقة بدون أي نتوءات.
• سخني الأرز حتى يغلي.
• مع ضبط تحديد درجة الحرارة على “منخفض”، قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش، كما يتم وضع غطاء المقلاة فوقه.
• أبقِ النار منخفضة أو في جميع الاحتمالات قد تصل النار إلى القماش.
• على حرارة منخفضة، يُطهى الأرز لمدة 4-5 دقائق أخرى.
• إذا كنت تفضل عدم وضع قطعة القماش فوق الوعاء، يجب عليك وضع هذا الجزء ووضع غطاء يغطي الوعاء بالكامل، بحيث يكون لديك أرز متحرر من النشا والحبوب المنفصلة.
• تغطية الحاوية بمادة تمنع البخار من الابتعاد، وبهذه الطريقة ستحصل على حبة فول واهية وكاملة بدون أي نتوءات.
• كن حذرًا مع الضوء أثناء وضع القماش على الوعاء.
• احتفظ بالدفء في مكان منخفض في أي حال للابتعاد عن النسيج من الاشتعال إلى اللهب من النار.

وبذلك عزيزي القارىء نكون قد امتعناك بمعلومات قيمة تساعد في كيفية التخلص من نشا الرز، بداية من العناصر المستخدمة حتي نهاية الطهي.