جدول رموز المضافات الغذائية
جدول رموز المضافات الغذائية من خلال موقع فكرة Fekera.com عدد كبير جدا من الأشخاص الذين يتعاملون مع المواد الغذائية الموجودة في الأسواق سواء حلويات أو غيرها من الأشياء الغذائية المنتشرة في الأسواق نعلم أنها تمت إضافة إليها الكثير من المواد الحافظة والكثير من المواد الكيميائية.
التي تساعد على حفظها لفترة زمنية طويلة وأيضا بعضها قد يسبب ضرر على حياة الأشخاص والبعض الآخر قد يكون من ولذلك لابد أن يتم التعرف على المفاهيم الموضوعة على المعلبات الغذائية حتى نكون على قدر كبير من الإدراك بما هو آمن وما هو ضار.
عناصر المقال
ما هو جدول رموز المضافات الغذائية
- في حال شراء بعض المعلبات الغذائية والأطعمة المختلفة نلاحظ تواجد عدد كبير جدا من الرموز والأرقام على هذه المواد الغذائية وخصوصا حرف E .
- والذي يعتبر الأساس لأي أرقام او رموز تأتي بعد ذلك ، ونظرا لجميع الأحاديث والأخبار التي انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي حول أخبار عن بعض الأطعمة الغذائية الموجودة في الأسواق وعن مدى احتوائها على بعض المواد التي قد تكون مضرة ومسرطنة للإنسان .
- تم وضع هذه الرموز من قبل مجموعة من النظم الادارية الغذائية في جميع أنحاء العالم في أوروبا وروسيا والكثير من الجهات المهتمة بحياة الإنسان وجميع هذه المواد التي تكون مسجلة على العبوة وتكون طبيعية تماما.
- الحرف E هذا الحرف هو الحرف الذي يعد اختصارا لجميع المواد الغذائية المباح إضافتها على الأطعمة المعلب مثل الأسماك والتونة وكل هذه الأطعمة التي توجد في الأسواق ويتم الإقبال عليها بدرجة كبيرة اما عن بقية الأرقام الرموز التي تأتي خلفي هذا الحرف ما هي إلا الأرقام المحددة لكل مادة سواء الألوان الصناعية أو الحوافظ مثل المواد الحافظة.
- فمثلا تدرجت عملية إضافة المواد الصناعية إلى الأطعمة مثل مكسبات الطعم واللون بشكل تدريجي فمثلا في عام 1962 كانت هذه بداية إضافة الألوان الصناعية إلى الطعام.
- أما في السبعينات فتوالت عملية الإضافات فتم إضافة مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية التي تساعد على حفظ الطعام لفترة زمنية طويلة جدا تصل إلى أعوام وأيضا تم اضافة مضادات الأكسدة التي تمنع تلف هذه الأطعمة.
- ، تم إضافة المواد المستحلبة والمثبتات والمكثفات وذلك كان في عام 1974م.
نظام ترقيم جدول المضافات الغذائية
- هذا النظام أو الجدول الخاص بالتركيب المضافات الغذائية التي يتم إضافتها للأطعمة في مختلف أنحاء العالم معترف بها في عدد كبير جدا من الدول مثل التحدي أوروبا واستراليا وأفريقيا .
- الكثير من الدول الأخرى التي تعمل على هذا الجدول في جميع المنتجات الغذائية حيث يتم اضافة الحرف E ثم رقمي وهذا يعبر عن فيتامين معين أو مادة معينة فمثلا فيتامين سي رمزه هو E300 ، والليكوبين رمزه هو E160d وهذه المادة معروفة جدا ومادة طبيعية غير كيميائية يتم استخلاصها من الطماطم.
الألوان الصناعية
تم وضع مجموعة من الأرقام لا تشتمل على الألوان فقط فمثلا الأرقام من E100-E199 فهي تحتوي فقط وفقا للمقارنة العالمية على الألوان الصناعية التي يتم اضافتها للأغذية وتكون مسموح بها في العالم كله.
- فمثلا من رقم 100 إلى 109 الأصفر
- 110 إلى 119 البرتقالي
- من 120 إلى 129 الأحمر
- من 130 إلى 139 الأزرق والأرجواني
- من 140 إلى 149 الأخضر
- من 150 إلى 159 البني والأسود
- من 160 إلى 199 الذهبي والألوان أخرى.
المواد الحافظة
كما ذكرنا أن المواد الحافظة مجموعة من المواد الكيميائية المضافة للطعام زيارة عمره لفترة زمنية تصل إلى أعوام.
- حمض السوربات وأملاحه المتفاوتة وهي من أشهر المواد الحافظة تقع من 200 إلى 209 .
- أما عن الارقام من E300-E399 فهي عبارة عن الرموز الخاصة بمضادات الأكسدة ومنظمات الحموضة للمادة الغذائية.
- أما عن الارقام E600-E699 فهي خاصة فقط بمحسن الطعم لجميع المواد الغذائية المعلبة.
- أما عن الارقام مابين فهي خاصة بالمضادات الحيوية المضافة E700-E799
مضافات ضارة
هناك بعض المواد الضارة التي قد تتواجد في المواد الغذائية المعلبات التي يمكن التعرف عليها بسهولة كبيرة جدا من خلال إجراء تحليل العينة الغذائية.
- هناك أعداد كبيرة جدا من المواد التي تم منع تداولها في جميع الدول وخصوصا اللون الأصفر الزاهي جدا لأنها مادة مسرطنه وتسبب اضرار كبيرة على صحة الأطفال مثل الربو الغثيان والحساسية والكثير من الأمراض الأخرى وذلك في حالة رؤية بعض المواد الغذائية الغربية لابد أن تتجنب شرائها للاطفال بالتحديد.