فوائد و أضرار الجلاتين

فوائد و أضرار الجلاتين من خلال موقع فكرة Fekera.com، ان الجلاتين من الاطعمة الرائعة بالوانه المميزة للأطفال والكبار ويعتقد الكثير ان الجيلاتين مجرد حلوى رائعة المذاق فقط ولكن الجيلاتين هو طعام له فوائد عديدة للكبار والصغار كما ان له اضرار ايضا علي صحتهم لذا سنتعرف معا اليوم على فوائد وأضرار الجيلاتين في السطور القادمة فتابعونا. 

الجيلاتين

• ان الجيلاتين هو عبارة عن مادة هَلْامية الشكل بألوان عديدة وجميلة يتم تناوله من قبل الأطفال كواحد من الحلوى اللذيذة والمميزة. 
• كما تقوم المستشفيات لتقديمه لبعض المرضى وذلك لسهولة البلع. 

كيف نحصل على الجلاتين؟ 

الجيلاتين هو مادة تصنع بالطريقة والخطوات التالية :

• يتم في البداية غلي العظام وغضاريف وجلد الحيوانات وذلك بهدف الحصول على الكولاجين. 
• ثم يمر الكولاجين بمراحل معالجة صناعية ليتم تحوله لمادة لها طعم او لون تدعي الجيلاتين . 
• ثم يتم تبريد الجيلاتين ليتحول بعد ذلك إلى مادة هَلْامية لها العديد من الاستخدامات في مجالات مختلفة . 
• والكولاجين الذي يعد هو نفسه الجيلاتين ولكن بعد المعالجة هو عبارة عن نوع من انواع البروتينات والبروتين يساعد في بناء جميع أجزاء الجسم فهو يتميز بالصلابة والمرونة. 
• كما يحتوي الكولاجين على الأحماض الامينية والتي تساعد في انتاج البروتينات التي من شأنها تزويد الجسم بالطاقة. 

استخدامات الجيلاتين

ان الجيلاتين له استخدامات عديدة ومختلفة حيث يتم استخدامه في مجالات عديدة لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية المختلفة. 

• يدخل في صناعة الأدوية والمكملات الغذائية. 
• كما يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة الطعام ومستحضرات التجميل وفي صناعة الحلوى المطاطية. 

فوائد الجيلاتين 

ان الجيلاتين له استخدامات عديدة وفوائد مختلفة ومن هذه الاستخدامات ما يلي :

• المساعدة في خسارة الوزن : ان الجيلاتين يحتوي علي البروتين وقليل السعرات الحرارية حيث يساعد البروتين في زيادة الاحساس بالشبع ولكن لابد من تناوله من مصادر معينة وليس من الحلوى المليئة بالسكر. 

• يحسن من جودة النوم : يحتوي الجلاتين علي الجلايسين الذي من شأنه أن يحسن من صحة وجودة النوم. 

• يحافظ على صحة العظام : حيث انه يحتوي علي الأحماض الأمينية التي من بينها اللايسين والذي له الدور التالي :

• يعمل على امتصاص الكالسيوم لحماية العظام والحفاظ على قوتها. 
• يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. 

• يساعد في إدارة مستوي السكر بالدم : يحسن من مستوى السكر بالدم لدي مرضي السكري. 

• يخفف من ألم المفاصل لمن لديهم مانع من ألتهاب المفاصل وذلك بفضل الكولاجين. 

•  يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي : حيث يحسن من صح بطانة المعدة يساعد في تحفيز إنتاج العصارة الصفراء التي تدخل في عملية الهضم. 

اضرار الجلاتين 

على الرغم من فوائد الجيلاتين العديدة الا ان له العديد من الأضرار ومن بين هذه الأضرار ما يلي :

• حساسية الجلوتين : هناك بعض الأفراد الذين يكون لديهم حساسية ضد الجلوتين لذلك فإن استخدام أي منتجات تحتوي على الجيلاتين فإنها تسبب الحكة، والدوخة أو صعوبة في التنفس . 

• التهاب الجلد : يدخل الجيلاتين في صناعة الشامبو أو بعض المنتجات الخاصة بالبشرة والشعر وهذا يمكن أن يسبب التهاب الجلد التماسي. 

• التأثير على وظائف الكبد والكلى 

• التعرض لتسمم : أن استخدام كبسولات الجيلاتين قد يسبب اضطرابات في المعدة وذلك لأن الأبقار التي صنع منها الجيلاتين قد تكون تتغذى على أطعمة بها مبيدات ضارة مما يؤدي تناولها الى اضطرابات عديدة في المعدة. 

الاثار الجانبية للجيلاتين 

قد يسبب الاستخدام المفرط الجيلاتين بعض الآثار الجانبية والتي من بينها ما يلي :

• انتفاخ المعدة. 
• اضطرابات في المعدة. 
• التجشؤ.

عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص فوائد و أضرار الجلاتين ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.