اسماء احسن 4 اكلات تونسيه في رمضان

اكلات تونسيه في رمضان  عبر موقع فكرة، المطبخ التونسي يتميز بأكلاته اللذيذة الناتجة عن ثقافات عديدة ويشمل أصناف وأنواع مختلفة أبرزها النشويات والخضار واللحوم ويعتمد بشكل كبير على البهارات وزيت الزيتون،  ولا غنى على الخبز على المائدة التونسية حيث أنه عنصر أستسي بجانب جميع الاطعمة.

اكلات تونسيه في رمضان

كل بلد لها أكلات معروفة بها تعد بطريقة أهَلْ البلد الخاصة، وفي تونس توجد العديد من الاكلات الشهية ذات النكهة المميزة والتي تعدها ربات البيوت في رمضان وغيره، وفي الفقرات التالية سنستعرض أشهر تلك الاكلات وطريقة التحضير :

طريقة عمل الكسكسي التونسي

المقادير : كيلو لحم خروف / نصف كيلو الكسكس / بصلة مفرومة /5 ملاعق زيت زيتون/ 2 معلقة معجون الطماطم/ 4 ثمرات فلفل أخضر حلو / 4 حبات من  المقطعة / كوب زبيب /كوب من حبوب الحمص المنقوع / التوابل ( ملح-فلفل اسود -كركم-فلفل احمر)

طريقة التحضير

• نضع على النار قدر عميق وبه اللحم ونضيف اليه البصل والزيت ومعجون الطماطم والقليل من الفلفل الاسود والاحمر والملح.
• نضع على المكونات الماء حسب الحاجة ونتركه حتى الغليان.
• وفي قدر حراري نضع الكسكس وفوقه ماء قليل، ثم نضع الزيت والملح.
• بعد تقليب المكونات السابقة جيدًا نضع القدر على اللحم ليتسوى على البخار ونتركه حتى تمام النضج.
• نقوم بسلق الحمص من خلال وضعه في إناء وإضافة الزيت والكركم اليه وتغطيته جيدًا.
• وفي طبق جانبي نصفي حبوب الزبيب بعد نقعها لفترة في ماء مغلي، ونحمر الفلفل في الزيت.
• نضع في طبق التقديم الكسكس وفوقه اللحم ونزينه بالفلفل والحمص والزبيب.

طريقة عمل كمونية كبدة الدجاج التونسية

المقادير : نصف كيلو كبدة دجاج/ بصلة متوسطة مفرومة /2 ثمرة طماطم مفرومة وبدون قشر/ 3 فصوص ثوم مفروم/  2 ملعقة صلصة طماطم/ 3 ملاعق كبيرة زيت/3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم/ توابل ( كمون-بابريكا-كركم-فلفل اسود-ملح)
طريقة العمل

• تغسل الكبدة جيدًا بالخل لإزالة أي زفارة منها.
• في قدر نضع الزيت وبعد أن يسخن جيدًا مضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اليه الكبدة.
• نقلب الكبدة مع البصل بهدوء ثم نضع عليهم الطماطم والصلصة والتوابل، ونقلب المكونات سويًا.
• ثم نضع عليهم 3 اكواب ماء مغلي ونقلب المكونات ونهدئ حرارة النار ونتركها ربع ساعة حتى تنضج.

طريقة عمل شوربة بالسمك

المقادير :  3 أسماك متوسطين /  كوب شراب شعير / معلقة معجون الطماطم / 3 فصوص ثوم مفروم / معلقة كرفس مفروم _ التوابل ( فلفل اسود -كمون-فلفل احمر – ملح)

طريقة العمل 

• نقوم بسلق السمك اولًا، وفي مقلاة نضع بعض الزيت وعليه معجزن الطماطم ورشة فلفل احمر ونقلبهم لعدة دقائق.
• ثم نضع عليهم كوب الشعير، وبعده بدقائق مرق السمك، وكمية من الماء.
• ثم نضيف الى هذا الخليط الكرفس المفروم والثوم المفروم.
• مخفض حرارة النار ونترك الحساء لينضج جيدًا لمدة ساعة الا ربع ثم نضيف اليه السمك.
• نضع رشة من الفلفل ورشة من الكمون والملح، بعد امتزاج المكونات ونضجها نرفعها من النار

طريقة عمل طاجين التونسي بالدجاج

المقادير :  3 أوراك دجاج مسلوقة وبدون عظم أو جلد مقطعة شرائح صغيرة/ ربع كيلو بطاطس مقطعة مكعبات/ ثمن كيلو  جبن موتزاريلا مبشور/  ثمن كيلو جبن شيدر مبشور/ 3 بيضات مسلوقة مقطعة مكعبات/بصلة متوسطة مفرومة / حزمة بقدونس صغيرة مفرومة/ 8 بيضات كبيرة/ 3 ملاعق كبيرة زيت/ التوابل ( كركم-كزبرة-ملح-فلفل اسود)

طريقة العمل

• نضع في مقلاة زيت غزير ونسخنه حتى الغليان ثم نضع به البطاطس ونحمرها.
• في وعاء اخر نضع الدجاج ونضيف اليها البطاطس المحمرة والبصل والبقدونس والتوابل ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف اليهم البيض والاجبان وقطع البيض المسلوق ونقلب المكونات سويًا.
• نضع المكونات في صينية فرن مدهونة بالزيت، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة، ونخرجها بعد تمام النضج.

قد يهمك ايضًا

قدمنا لكم في هذا المقال أكلات تونسية لرمضان، للمزيد من الاستفسارات؛ راسلونا من خلال التعليقات أسفل المقالة، وسوف نحاول الرد عليكم خلال أقرب وقت ممكن.