احسن أنواع سكاكين المطبخ واستخداماتها

سنعرض أنواع سكاكين المطبخ بالتفصيل واستخداماتها في أنواع الطعام المختلفة، حيث لكل نوع من الأطعمة السكين الخاص به لضمان أفضل كفاءة في التقطيع وتحضير الوجبات بشكل لائق ومميز، وتوجد العديد من أنواع السكاكين التي يجب على كل من لديه اهتمامات بمجال المطبخ الدراية الجيدة بها، لذا سوف نتعرف على كافة أنواع السكاكين واستخداماتها المختلفة من خلال موقع فكرة.

أنواع سكاكين المطبخ بالتفصيل واستخداماتها

السكاكين واحدة من أهم الأدوات التي يُعتمد عليها في المطبخ بشكل أساسي، لذا يجب التعرف الجيد بكافة أنواع سكاكين المطبخ بالتفصيل واستخداماتها، والتي تتمثل فيما يلي:

1- سكين الطاهي

يتميز هذا السكين بما يلي:

• يعتبر سكين مثالي لتقطيع الخضراوات.
• كما هو سكين متعدد الاستخدامات لأعمال الفرم والتقطيع اليومي.
• يتميز بتقطيع الأطعمة الصلبة مثل البصل والبطاطس والجزر والبطاطا.
• يتميز هذا السكين بوجود نصل طويل وعريض بحافة مستقيمة ويكون عريض الكعب.
• لهذا السكين نصل حاد ومدبب.

2- السكين متعدد الاستخدامات

يتميز السكين متعدد الاستخدامات بما يلي:

• هذا السكين مشابه لسكين الشيف لكنه أصغر في الحجم وأنحف منه.
• تحتوي العديد من هذه السكاكين على طرف حاد.
• يمكن استخدام هذا السكين في تقطيع العديد من الأطعمة والخضراوات صغيرة الحجم.
• تكون عملية التقطيع أكثر دقة من خلال استخدام هذا السكين.

3- سكين التقشير

ويتم استخدام هذا السكين فيما يلي:

• يُستخدم هذا السكين في تقشير الخضراوات والفاكهة.
• يتميز هذا السكين بحدته التي تسمح بتقشير القشور القاسية بسهولة.
• شكل السكين يتمثل في نصل قصير ورفيع ومتساوي الأبعاد.
• للسكين طرف حاد ومدبب، كما أنه يتميز بخفة الوزن مما يضمن العمل الدقيق بأكثر راحة.
• له مقابض مريح ويمنع من الانزلاق أثناء التقشير مما يجعل مسكه آمنًا.

4- سكين الخبز

يتميز هذا السكين بما يلي:

• يستخدم هذا السكين لتقطيع جميع أنواع المخبوزات والمقرمشات أنواع الكيك المختلفة.
• هذا السكين مثالي في تقطيع خبز الباجيت والخبز الأوروبي السميك والخبز المحمص.
• لهذا السكين حافة تشبه المنشار لضمان جودة تقطيع الخبز دون سحقه.
• تتميز في قطع الكيك حيث إنها لا تسمح بخروج الهواء منه، مما يحافظ على شكله العام.

5- سكين الجزار (الساطور)

يتميز هذا السكين بما يلي:

• يستخدم هذا الساطور في تقطيع اللحوم النيئة.
• تعتبر من أفضل السكاكين الخاصة بتقطيع اللحم على أجزاء صغيرة.
• يمكن للساطور أن يستخدم في كسر العظم.
• كما يمكن أن يستخدم في سحق فصوص الثوم أو قطع الزنجبيل الصلبة.
• يأتي الساطور بنصل مسطح على شكل مستطيل وله العديد من الأحجام المتفاوتة.

6- سكين الفيلية 

ويتم استخدام هذا السكين فيما يلي:

• تعتبر من السكاكين المثالية في إزالة العظم من اللحوم الرقيقة مثل الأسماك والدواجن.
• يتم استخدامها في التقطيع بشكل أفقي وليس رأسي.
• من خلال هذا السكين يتم الحصول على شرائح مثالية.
• شكل هذا السكين طويل ونحيف، وله حافة حادة للغاية.

7- سكين الزبدة

له شكل مميز ويستخدم فيما يلي:

• هذا السكين خاص بفرد الزبدة أو الأجبان.
• له حواف ناعمة وغير حادة.
• له شكل عريض يشبه المجداف.

أهم النصائح للحفاظ على جودة السكاكين

من خلال التعرف على أنواع سكاكين المطبخ بالتفصيل واستخداماتها، فإن الحفاظ على كفاءة السكين من الأمور الهامة لذا يجب مراعاة ما يلي:

• الحرص على عدم وضع جميع السكاكين في مكان واحد، حيث يعمل هذا على قلة جودتها بعد فترة.
• يجب وضع السكاكين في صندوق خاص بها.
• من الأفضل اختيار السكين ذو المقبض المعدني.
• تجنب حدوث احتكاك بين أنواع السكاكين لأنه يؤدي إلى تلفها.
• تجفيف السكاكين جيدًا بعد غسلها بالماء وسائل التنظيف.

الطريقة الصحيحة في تنظيف السكاكين

يجب التعرف على الطرق المثالية لغسل السكاكين، والتي تتضح كما يلي:

• الاهتمام بتنظيف المنطقة التي تفصل المقبص والسلاح لتراكم بقايا الطعام بها.
• إضافة الخل والليمون إلى سائل التنظيف لتعقيم السكاكين.
• المسارعة في تنظيف السكاكين عقب استخدامها لمنع تراكم البكتيريا عليها.

يحرص العديد من هواة الطهي التعرف على أنواع سكاكين المطبخ بالتفصيل واستخداماتها لتقديم الطعام بصورة أكثر مثالية واحترافية.