دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح ومضمون

دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك من الإجراءات المهمة التي يجب اتباعها قبل إنشاء أي مشروع من أي نوع، إذ إنها ضرورية لفهم وتوقع مدى نجاح المشروع وإن كان ملائمًا أم لا، ومن خلال موقع فكرة سنتطرق للحديث أكثر عن هذا المشروع.

دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك

إن مشروع مطعم يتطلب أن يتمتع صاحب المشروع بقدر كبير من الذوق والحس الفني العالي والجمالي، إذ إن تقديم الطعام بطرق بُذل فيها مجهود وتقدير للقيمة تجذب العملاء للمكان، وفي التالي نتطرق للحديث عن عناصر دراسة الجدوى والتي تكون كما يلي:

1- موقع المطعم

في بداية عمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك من المهم الانتباه إلى اختيار موقع مناسب مميز لإنشاء المطعم، ويكون ذلك كما يلي:

• يُراعى اختيار مكان المشروع بحيث يكون في مكان حيوي ومناسب ليجذب العملاء إليه كأن يكون قريب من جامعة أو سينما أو حديقة.
• يُفضل أن يكون على شارع رئيسي بحيث يمكن أن يراه الناس ولا يكون في شارع جانبي.
• لا تقل مساحة المطعم عن 100 متر.

2- تحديد الشريحة المستهدفة

ثاني عناصر دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك هي تحديد العملاء المستهدفين، ونوضح ذلك أكثر فيما يلي:

• عدم اختيار شريحة من العملاء مستهدفة سيجعل المشروع عشوائي وهو ما يمكن أن يعرضه للفشل.
• تحديد هل المطعم موجه لرجال الأعمال أو للطلاب أو للعائلات.
• يؤثر ذلك على اختيارات الطعام التي سيتم تقديمها في المطعم.

3- العمالة المطلوبة للمشروع

بالتأكيد مشروع مطعم سيكون بحاجة إلى عمالة، وتكون العمالة المناسبة كما يلي:

• يتأثر عدد الأفراد العاملين بالمطعم بمساحة المكان.
• يتم إحضار فردين من الطهاة أصحاب الخبرة لتحضير الأصناف المتنوعة.
• الاستعانة بمتخصص في العصائر.
• خباز أو اثنين لتحضير المخبوزات والفطائر.
• أفراد يشغلون وظيفة النادل لأخذ طلبات العملاء، ويختلف عددهم حسب حجم المشروع.
• عامل نظافة على الأقل لتنظيف الأواني وتنظيف المكان، ويختلف عدد العمال باختلاف مساحة المكان.
• موظف مسؤول عن الحسابات ويُفضل أن يكون صاحب المشروع شاغل لتلك الوظيفة.

4- أدوات ضرورية لمشروع المطعم

كذلك من المهم مراعاة أنه توجد مجموعة من الأدوات المستخدمة يجب أخذها في الاعتبار عند عمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك، وتتمثل فيما يلي:

• ثلاجة أو أكثر حسب مساحة المشروع ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تحفظ الطعام ولا يفسد.
• توفير أفران وطاولات تقطيع اللحوم والخضراوات وكذلك توفير مواقد.
• المواد الخام والتي تتمثل في الأطعمة والأغذية حسب ما سيقدمه المطعم.
• أواني الطهي وتكون من الاستانلس حيث إنه مقاوم للصدأ.
• اختيار مقاعد وطاولات للعملاء وتكون مريحة ومناسبة للمكان.

5- تكاليف أخرى للمطعم

هناك أيضًا مجموعة من التكاليف التي لا بد من دفعها ويجب مراعاتها عند عمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك، وتتضمن ما يلي:

• تكلفة شراء مكان أو تأجيره.
• تكاليف أعمال الصيانة والتجهيز.
• تكاليف المرافق والخدمات.
• تحديد ما إن كان ستُضاف خدمة توصيل الطلبات للمنازل.
• تكلفة تراخيص المطعم.

نصائح لإنجاح مشروع مطعم

في ختام الحديث عن دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك نتطرق لذكر مجموعة من النصائح التي تهدف لإنجاح المشروع، وهي:

• تحديد نوعية الطعام الذي سيتم تقديمه في المطعم.
• عمل قائمة للأصناف الرئيسية وقائمة للأصناف الجانبية وواحدة للعصائر والحلوى.
• معرفة المنافسين في نفس المجال ومحاولة التغلب عليهم.
• أستخراج كافة التصاريح اللازمة.
• الاهتمام بخصوصية العملاء.
• اختيار العاملين بعناية.
• الاهتمام بديكور المكان.
• تأكد من أن المكان خالٍ من مشكلات المرافق.
• توفير مكان لركن السيارات إن أمكن.
• عمل عروض كل فترة.
• الحفاظ على جودة الأصناف المُقدمة.
• اختيار اسم سهل النطق للمكان.

إن مشروعات المطاعم من أكثر المشروعات نجاحًا وتجلب الكثير من الأرباح في حالة إن تمت إدارتها بالشكل الصحيح، حيث إن الطعام من الحاجات التي لا يستغني عنها الأفراد.