مكونات البهارات المشكلة المصرية

لا يخلو أي منزل في مصر من التوابل التي تُستخدم في إعداد الطعام، ولكن في بعض الأحيان تُريد بعض النساء معرفة مكونات البهارات المشكلة المصرية، حتى يتم استخدامها في الكثير من الأكلات والوصفات، بحيث تُزيد من قوة الطعم وتُعطيه إيحاء بالمذاق الشرقي المميز.

مكونات البهارات المشكلة المصرية

تُعد البهارات المصرية واحدة من أقوى البهارات التي يمكن استخدامها في التتبيلات، وذلك بسبب رائحتها النفاذة وطعمها القوي في الطعام، ومن مكونات البهارات المشكلة المصرية التي يمكن استخدامها في كافة التتبيلات والطعام:

• نصف كوب من الكبابة الصيني.
• هيل حب.
• ربع كوب من الفلفل الاسود.
• ملعقتان من الكمون الحب.
• 10 حبات من الشمر.
• ملعقة كبيرة من القرفة البودر.
• ملعقة ونصف من جوزة الطيب البودر.
• ملعقتان من السمسم المطحون.
• نصف ملعقة من الزعتر الناشف.
• نصف ملعقة من الريحان الناشف.
• 10 حبات من الشمر.
• نصف ملعقة من القرنفل المحمص.
• ورق غار.

طريقة تحضير البهارات المشكلة المصرية

من أسهل الطرق التي يمكن اتباعها تحضير البهارات المشكلة المصرية، حيث أتت طريقة التحضير كالآتي:

• نضع طاسة على النار ونتركها حتى تسخن ونضع عليها كافة التوابل سالفة الذكر، ونظل تحريكها حتى تتخرج كافة الزيوت منها.
• او يمكن وضع تلك التوابل في صينية في الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• بعدما اتبعنا أي من الطريقتين السابقتين نقوم بإبعاد تلك التوابل عن النار، ونتركها حتى تهدأ، ثم نضعها في المطحنة الكهربائية حتى يتم طحنها وتًبح بودر.
• في حالة ما لم يتواجد المطحنة الكهربائية نستخدم المدق اليدوي ولكننا سنحتاج مدة أطول في تحويل كافة تلك التوابل إلى بودر ونضعها في إناء مُحكم الغلق، حتى لا يصل إليه الهواء ويُتلف، ويمكننا استخدامه في العديد من التتبيلات والاكلات لزيادة حدة الطعام لإعطاء مذاق مميز له.

وصفة التوابل المصرية

لكل شخص طريقته الخاصة في تحضير وصفة التوابل الخاصة به، وتلك من الوصفات المختلفة لتحضير بهارات المصرية المشكلة، ومن مكونات تلك البهارات، وهي:

• قرن متوسط من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 4 أوراق من النعناع المفروم الطازج.
• عشر أوراق طازجة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من البابريكا الحلوة.
• عصير ليمونتين.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة تحضير التوابل المصرية

من أسهل التوابل التي يمكن تحضيرها واستخدامها في كثير من التتبيلات أو الاكلات، حيث يتم وضع كافة المكونات سالفة الذكر في إناء وخلطهم مع بعضهما البعض ثم وضعهم في وعاء مُحكم الغلق حتى لا يتسرب الرائحة منهم، ومن ثم يمكننا استخدامهم أثناء تناول المكرونة، البيتزا أو يمكن وضعه مع تتبيلة الفراخ أو اللحمة إذا كنا نريد تناول بعض المأكولات حارة بعض الشيء.

البهارات المصرية واحدة من أفضل التوابل التي يمكن استخدامها في الكثير من الأطعمة والتتبيلات؛ بسبب قوة طعمها ومذاقها القوى التي تُضيفه إلى الطعام أثناء استخدامها.

أهم البهارات المستخدمة في مصر

• الهال.
• جوزة الطيب.
• الكمون.
• الكركم.
• السماق.
• الكراوية.
• اليانسون.
• الفلفل الأسود.
• القرفة.