احسن مكونات البهارات الكويتية المشكلة

مكونات البهارات الكويتية المشكلة من الخلطات التي يطلع إلى معرفتها عدد كبير من النساء حول العالم، حيث إن لكل بلد خلطة البهارات الخاصة والتي تشتهر بها والتي أيضًا تضيف نكهة مميزة للطعام عند وضع كمية قليلة منها، وتتميز البهارات الكويتية بحدتها ومذاقها المميز المُختلف عن غيرها من بهارات الشرق الأوسط.

مكونات البهارات الكويتية المشكلة

على الرغم من أن شراء ميكس البهارات الجاهزة من العطار مُريح وأمر ليس جديد على بعض النساء، إلا أن البعض الآخر يفضلن عمل تلك البهارات بأنفسهن بهن يشعرن بالانبساط والراحة عند القيام بفعل ذلك بأيديهم دون غيرهم من النساء، يحضرن مكونات البهارات الكويتية المشكلة من العطار ويقوم بتحضيرها في البيت، حيث من مكونات تلك البهارات هي:

• أربع ملاعق كبيرة من القرنفل.
• نصف كوب من الكزبرة الجافة.
• حبة جوزة الطيب.
• كوبان من الفلفل الأسود.
• كوب من الفلفل الأحمر الحال.
• نصف كوب من الهيل.
• نصف كوب من عيدان القرفة.
• نصف كوب من الكمون.

طريقة التحضير

عند استخدام تلك البهارات يتم إحضارها من العطار حبوب وليس مطحونة حتى يتم الحصول على أقوى نكهة منها، وتأتي طريقة تحضير تلك البهارات كالتالي:

• القيام بالتخلص من كافة الشوائب العالقة في التوابل والبهارات التي تأتي بها من العطار.
• غسل كافة التوابل بعد التخلص من الشوائب بها باستثناء الهيل، ثم نقوم بوضعها في إناء ونقوم بوضعها في مكان مشمس حتى تجف.
• نقوم بطحن الهيل باستخدام الخلاص الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح كالبودر.
• بعدما تجف كافة البهارات السابقة نقوم بوضع كلا من الكمون والكزبرة على النار ونقلبهم حتى نلاحظ ظهور رائحتهم بقوة شديدة في كافة ارجاء المنزل.
• ثم نقوم بوضع كافة البهارات سالفة الذكر في الخلاط الكهربائي ونقوم بطحنها حتى تُصبح كالبودر.
• نقوم بتقسيم كمية البهارات ونضعها في أكياس مُحكمة الغلف ونضعها في الثلاجة حتى يتم حفظها بشكل صحيح.
• يتم استخدام تلك البهارات في العديد من التتبيلات المختلفة كالدجاج، السمك، اللحم أو الكبسة وهى من أشهر الأكلات التي تشتهر بها كافة دول الخليج العربي.

نصائح عند تخزين مكونات البهارات الكويتية

هناك بعض النصائح التي يجب أن نتبعها حتى نقوم بتخزين البهارات بشكل صحيح وألا تتلف بسرعة أثناء تخزينها، ومن أهم تلك النصائح:

• ألا يتم عمل كميات كبيرة من مكونات البهارات المشكلة وذلك حتى لا تتلف بسرعة في الثلاجة ولا يتم استخدامها.
• القيام بتخزين البهارات بعيدًا عن مصدر للحرارة.
• لا بد من تخزين البهارات في وعاء أو أكياس مُحكمة الغلق حتى لا يتسرب الهواء بداخلها.
• ألا تترك البهارات خارج الثلاجة لمدة طويلة.
• يجب معرفة أن خلطة البهارات لها مدة صلاحية وتنتهي وهي لا تُستخدم مدى الحياة.
• يجب أن تكون البهارات جافة تمامًا من الماء وأن تكون الوعاء أو الكيس الموضوع به جاف تمامًا أيضًا حتى لا تتلف.
• يجب العلم أن البهارات البودره تصل مدة صلاحيتها إلى عام كامل، بينما البهارات الأعشاب يمكن أن تتراوح مدة صلاحيتها بين 5-3 سنوات.
• لا بد من التأكد من أن التوابل خالية من الشوائب وذلك يتم عند شرائها من مكان موثوق به.
• ألا توضع البهارات بجانب بعض الأطعمة الأخرى حتى لا تتسلل رائحة تلك البهارات إليهم.

البهارات واحدة من أهم التوابل التي لا يخلو منزل في الكويت من استخدامها وذلك لأنها تضيف مذاقًا مميزًا إلى الطعام كاللحم والفراخ حيث إنها تتخلص من الرائحة الكريهة التي توجد بها.