السعرات الحرارية في البيض
البيض: يعتبر البيض أحد أفضل وأغنى الأطعمة الصحية التي يمكن أن يتناولها الإنسان، ذلك لإحتوائه على البروتين وعدة أنواع من الدهون الصحية والمعادن والفيتامينات، ويتميز البيض بمذاقه المميز ويدخل في العديد من الوجبات الغذائية، لسهولة إعداده وقلة تكلفته ويلائم كثير من الأصناف الغذائية.
عناصر المقال
السعرات الحرارية في البيض
- بيضة واحدة كبيرة مسلوقة ، تحتوي على 79 سعر حراري
- بيضة واحدة كبيرة مقلية ، تحتوي على 91 سعر حراري.
- بياض البيض لبيضة واحدة ، يحتوي على 17 سعر حراري .
- صفار البيض ، لبيضة واحدة ، يحتوي على 59 سعر حراري.
- بيض اومليت ، واحدة كبيرة ، تحتوي على 92 سعر حراري.
- بيضة واحدة أوز ، تحتوي على 276 سعر حراري .
- بيضة واحدة ديك رومي ،تحتوي على 135 سعر حراري
- بيضة واحدة بط ،تحتوي على 130 سعر حراري.
مما يتكون البيض؟
يتكون البيض من مكونين رئيسيين وهما:
البياض: يحتوي البياض على حوالي 4- 5 جرام من البروتين في البيض، ويمد الجسم باليوسين الذي يمثل أحد الأحماض الأمينية، التي تلعب دوراً هاماً في التخسيس.
الصفار: يحتوي صفار البيض على العديد من المعادن مثل : الفسفور، والحديد، والسيلينيوم، والفوليت والكولين واللوتين ومركّب الزياكسانثين ويحتوي أيضاً الصفار على كثير من الفيتامينات مثل: فيتامين ب12، وفيتامين أ، ويتميز صفار البيض بأنه من الأغذية النادرة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي.
الفيتامينات والمعادن في البيض
يحتوي البيض على الكثير من الفيتامينات والمعادن، فيحتوي على الكالسيوم والزنك، ويحتوي على كمية قليلة من فيتامين هـ وفيتامين ك وكذلك فيتامين ب6، ويحتوي على أنواع اخرى من الفيتامينات والمعادن بنسب مختلفة مثل:
فيتامين أ بنسبة 6% – فيتامين ب5 بنسبة 7% – فيتامين ب12 بنسبة 9% – فيتامين ب2 بنسبة 15% – الفولات بنسبة 5% – الفسفور بنبسبة 9% – السيلينيوم بنسبة 22%
فوائد البيض
اثبتت الدراسات أن للبيض الكثير من الفوائد لإحتوائه على العناصر الغذائية التي تلعب دوراً هاماً في جسم الإنسان ومن هذه الفوائد اللآتى:
- الحفاظ على العين: يلعب البيض دوراً مهماً في الوقاية من الإصابة بمرض التنكّس البقعي ، بسبب احتوائه على كميّةٍ كبيرةٍ من اللوتين والزياكسانثين المضادَّين للأكسدة فإنهما يحافظان على سلامة العين.
- نقص الوزن : يلعب البيض دوراً هاماً في خسارة الوزن لأنه يساهم في حرق السعرات الحرارية، بفضل احتوائه على كميه عالية من البروتين عالى الجودة والذي يعمل على زيادة معدلات الأيض في جسم الإنسان.
- الوقاية من أمراض القلب: يساعد البيض في التقليل من الدهون الثلاثية التي تقلل من حدوث أمراض القلب، وذلك لإحتوائه على الأوميغا 3حيث أثبتت الدراسات أن استهَلْاك خمس بيضات مُدعّمات بالأوميغا 3 في الأسبوع لمدة ثلاثة أسابيع فقط ، قلّل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم بنسبة 16-18% مما يؤدي إلى الحد من حدوث أمراض القلب والوقاية منها.
- زيادة معدل الكولسترول النافع في الجسم: حيث انه عند تناول بيضتين في اليوم لمدّة ستّة أسابيع يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى الكولسترول النافع بنسبة 10% ، وذلك يؤدي إلى تقليل خطر اللإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.
- تعزيز صحة الدماغ: يحتوي البيض على عنصر الكولين والذي يلعب دوراً مهماً في العناية بالدماغ والإهتمام بصحتها.
- زيادة الشعور بالشبع : بفضل نسبة البروتين الكبيرة في البيض يؤدي ذلك إلى تقليل نسبة إستخدام الشخص للسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع والإمتلاء.