ما هو لحم الحنيذ وشكله

ما هو لحم الحنيذ وشكله وما هي طريقة طهيه؟ هذه الأسئلة شائعة كثيرًا من قبل محبي هذه الوجبة، حيث يرغبون في معرفة ماهيتها وطريقة تحضيرها، فهي أحد الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي، ويحبها كلٍ من الصغار والكبار؛ لذلك نوضح لكم اليوم لحذ الحنيذ، وأشهى طريقة لتحضيره، فتابعوا معنا.

ما هو لحم الحنيذ وشكله

• بدأت وجبة لحم الحنيذ في الانتشار في تُهامة، ولكن ذاع صيته بشكل كبير في مختلف دول الخليج العربي، وأقبل عليه جميع الأشخاص من كبار أو صغار.
• وجبة لحم الحنيذ أساسها هو أن ينضج اللحم مع الدهن، حيث تبدأ عملية تساقط الدهون الموجودة به على الطعام الموجود أسفله، مثل: الخضروات الشهية أو الأرز، فيأخذ الطعام مذاق اللحم الجميل.
• يتم تسوية الحنيذ من خلال حفر حفرة في الأرض أو ما يطلق عليه التنور.

طريقة عمل الحنيذ

أهم شيء في عمل الحنيذ أن يتم استخدام تيس به كمية زائدة من الدهن، ويكون وزن التيس 70 كيلو غرام كحد أدنى، ومن ثم اتباع الخطوات الآتية:

• يتم تتبيل اللحم بالتوابل المرغوب بها قبل عملية التسوية، ويتم وضع اللحم في سيخ من بداية التيس من منطقة الرقبة إلى نهايته منطقة الإلية، على أن يكون مقلوب في التنور.
• يجب أن تكون نار التنور مرتفعة، ويتم وضع حلة الأرز أو الفريك فوقها.
• يتم تعليق التيس في سقف التنور، ويتم وضع التراب على الغطاء، وننتظر لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، ثم يقدم بعد ذلك.

طريقة بسيطة لطهي الحنيذ

تعد الطريقة السابقة من الطرق الصعبة بعض الشيء؛ لذلك سنعرض لكم بعض الطرق الأخرى السهلة التي يمكن استخدامها في الطهي في السطور القادمة:

المكونات

• كيلوجرام من لحم العجل أو اللحم الضأن.
• زيت نباتي.
• كمية من الماء.
• كمية من الأرز الأبيض (مصري أو بسمتي حسب الرغبة).
• بصلة متوسطة مفرومة جيدًا.
• فلفل أخضر مفروم جيدًا.
• فلفل حلو -اختياري.
• ملح حسب الرغبة.
• حبوب الهال.
• ورق الغار.
• بهار الفلفل الأسود.
• 2 قرنفل.
• زعفران مطحون.
• زبيب.
• كزبرة خضراء مفرومة جيدًا.

طريقة التحضير

1. في البداية يجب أن تقوم بإشعال الفرن بالحطب، على أن تصل درجة حرارته إلى درجة الحرارة اللازمة.
2. الآن تبدأ عملية التسوية، عندما يكون الحطب محمي بشكل كافي عندما يتحول إلى جمر.
3. في صينية كبيرة قم بوضع لحم الحنيذ بها بعد وضع البهارات السابقة، وإضافة الملح حسب الرغبة.
4. يمكنك أيضًا أن تستعين بفروع الشجر الصحراوية، ويتم وضع قطع اللحم بعد تجهيزها بالبهارات، والملح على أغصان الشجرة.
5. الآن قم بتغطية الفرن بأوراق الصفيح، وقم بتركه لفترة ساعتين كحد أدنى حتى تمام النضج.
6. قم بعمل الأرز من خلال إضافة زيت نباتي في مقلاة كبيرة فوق النار، ثم نضع بها شرائح بصل مقطعة بشكل طولي، ونستمر في التقليب، إلى أن يذبل البصل.
7. يمكنك إضافة الزعفران في هذه الخطوة، بالإضافة إلى الملح، والبهارات الأخرى حسب الرغبة، وانتظر لفترة قصيرة.
8. وفي وعاء آخر فوق النار، قم بإضافة كمية قليلة من البصل المقطع، ثم أضف لهم الفلفل، واحرص على مزجهم بشكل جيد، على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
9. قم بوضع بعض باقي البهارات، وانتظر لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإضافة الأرز لهم، والماء.
10. بعد أن يتشرب الماء قم بخفض درجة الحرارة، ووضع البصل بالزعفران للأرز بعد أن يبرد، ثم اخلط جيدًا كل المكونات، وانتظر لمدة 20 دقيقة.
11. عندما يقترب الأرز من مرحلة تمام النضج، قم بإضافة بعض الكزبرة له.

وهنا نكون قد انتهينا من الإجابة عن سؤال ما هو لحم الحنيذ بالإضافة إلى أنسب طريقة لطهيه في المنزل بدون صعوبة، ونتمنى أن نكون قد أفدناكم.