شرح خطوات تجفيف الطماطم في البيت

sarah

كيفية تجفيف الطماطم في البيت سؤال تطرحه الكثير من السيدات على محرك البحث جوجل ومواقع التواصل، حيث يمكن تجفيف الطماطم بطريقة سهلة وبسيطة وذلك بتقطيع حبات الطماطم إلى شرائح سميكة أو تقطيعها إلى أرباع على حسب الرغبة، ومن ثم رصها في صينية خاصة بالمجفف مع مراعاة ترك مسافة بين الشرائح بمقدار 1.26 سم، وهي تعتبر من أسهل الطرق وأشهرها على الإطلاق، كما أن هناك طرق أخرى للتجفيف نتعرف عليها عبر موقع فكرة.

كيفية تجفيف الطماطم في البيت

يمكن تجفيف الطماطم بالشمس وهي إحدى الطرق المستخدمة للتجفيف وذلك من خلال ما يلي:

  • إحضار حبات الطماطم المراد تجفيفها بشرط أن تكون صلبة.
  • غسل حبات الطماطم وتجفيفها جيداً ومن ثم البدء في تقطيع حبات الطماطم إلى شرائح سميكة أو أرباع أو إلى نصفين.
  • ترص الطماطم طبقة واحدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • توضع على رفوف من البلاستيك وهي تعتبر أفضل من المعدنية لأن الأخيرة تتفاعل مع الحمض الموجود في الطماطم مما قد يؤثر طعم الطماطم.
  • يتم وضع الرفوف في مكان تحت أشعة الشمس المباشرة وعلى مكان مرتفع، وذلك حتى يسمح للهواء بالدوران في جميع الاتجاهات.
  • تغطى الطماطم بقطعة قماش قطنية وذلك من أجل حمايتها من الحشرات والغبار، كما يجب إدخال الصواني في الليل.
  • تحتاج الطماطم لكي تجف بشكل كامل من ثلاثة أيام إلى أسبوع كامل، حيث تعتمد الفترة على مدى سماكة شرائح الطماطم.

كيف نجفف الطماطم

تجفيف الطماطم في الفرن

يمكن أيضًا تجفيف الطماطم باستخدام الفرن وهي أحد طرق التجفيف المستخدمة وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • قبل البدء في تجفيف الطماطم يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت.
  • تحضر الطماطم المراد تجفيفها وتغسل جيداً ومن ثم تقطع إلى شرائح سميكة أو أرباع على حسب الرغبة.
  • توضع شرائح الطماطم على شبكة الفرن مع مراعاة أن يكون الجزء الداخلي للطماطم للأعلى.
  • يجب ترك مسافة بين شرائح الطماطم ورش القليل من الملح عليها.
  • تترك في الفرن حتى تجف تماماً لمدة تتراوح من 6 – 12 ساعة مع الاستمرار في مراقبتها من وقت لآخر.
  • بعدما يتم جفاف الطماطم بشكل جيد يتم إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ومن ثم توضع في أكياس التخزين.

كيف نجفف الطماطم

طريقة تجفيف الطماطم في المجفف

من طرق تجفيف الطماطم المستخدمة هي التجفيف باستخدام المجفف وهي من الطرق السريعة والآمنة، والتي يمكن تطبيقها كما يلي:

  • أولاً يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح سميكة، ومن ثم يتم وضعها على الرفوف طبقة واحدة.
  • تترك في المجفف حتى تجف بشكل كامل.

كيفية تخزين الطماطم المجففة

بعد الانتهاء من تجفيف الطماطم يجب تخزينها للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة، لذا يجب إتباع التعليمات التالية:

  • تخزين الطماطم المجففة في أكياس بلاستيكية خاصة بالتخزين، أو تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق.
  • تجنب استخدام الأوعية المعدنية.
  • تفريغ الأكياس أو الأواعي من الهواء تمامًا قبل إغلاقها.
  • يجب وضع الطماطم المجففة في خزانة مظلمة وباردة حتى يمكن الاحتفاظ بها لمدة قد تصل إلى عام كامل.
  • كما يمكن تخزين الطماطم المجففة في زيت الزيتون لمدة تتراوح من سنة إلى سنتين، بشرط عدم فتح العبوة إلا عند الاستخدام فقط.
  • وعندما يتم اكتمال عبوات حفظ الطماطم المجففة يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، حيث يمكن استخدامها لمدة تتراوح من ستة أشهر وحتى عام كامل.
  • عدم وضع برطمانات الطماطم المجففة بالقرب من الأطعمة ذات الروائح القوية مثل الثوم أو الجبنة، وذلك لأن تلك الروائح تنتقل إلى الطماطم ومن ثم تفسد نكهتها.

كيف نجفف الطماطم

إلى هنا ينتهي حديثنا اليوم عن كيف نجفف الطماطم، وقد تناولنا من خلال ما سبق طرق تجفيف الطماطم المختلفة مثل تجفيفها بالشمس أو من خلال المجفف، حيث تستخدم الطماطم المجففة كمقبلات أو في أنواع معينة من السلطات أو في السندوتشات وغيرها العديد من الاستخدامات الأخرى.

أسئلة شائعة

  • لماذا يتم تجفيف الطماطم؟

    يساهم تجفيف الطماطم في زيادة العائد من تسويق الطماطم والحد من الفاقد في محصول الطماطم وهو ما يتسبب في تحقيق أعلى عائد للمزارع.

  • كيف تستعمل الطماطم المجففة؟

    تستخدم الطماطم المجففة في إعداد بعض أنواع الصلصات.