ما هو لحم الريبس Ribs

ما هو لحم الربس؟ وما هي أهم فوائده؟ في عيد الأضحى المبارك يقوم الكثير من الأشخاص بالتضحية عن أنفسهم بأنواع من العجول والأبقار، ولكن هل حاول أحد أن يركز على قطعة الربس ومعرفة ما هي والبحث عن الطريقة الأشهى لطهيها، في الأيام العادية يأتي رب الأسرة باللحم من مختلف الحيوانات لما للحم في الأصل من فوائد عديدة.

ما هو لحم الريبس Ribs

هو ما يعرف أيضًا باسم الشورت ربس، وهي عبارة عن:

• قطعة لحم شهية من أضلع البقرة.
• وتختلف باختلاف حجم وطول أضلع البقرة.
• ويتميز بمذاق فريد من نوعه.
• يأتي بعدد من 2 إلى 5 في الأضلاع القصيرة.
• ومن 6 إلى 8 في المتوسطة.
• عادة تباع على شكل لوح كامل ملتصق.

أسماء قطع اللحم في البقر

في البقرة يوجد الكثير من القطع التي يتم طهيها، ويمكننا أن نعرفكم على تلك القطع وهي:

• الرأس.
• الخد.
• اللسان.
• الرقبة.
• الكتف.
• الربس.
• الصدر.
• البطن.
• الريش.
• الموزات.
• الانتركوت.
• بيت الكلاوي.
• عرق الفلتو.
• الفخذة.
• الموزة.
• العكاوي.

فوائد لحم الربس

من أهم الأسباب وراء انتشار تناول لحم الربس هو فوائده العديدة على صحة الجسم، وفي إطار البحث عن إجابة سؤال ما هو لحم الربس؟ ومن أبرز هذه الفوائد في النقاط التالية:

• انخفاض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• الشعور بالشبع لمدة طويلة.
• تحسن صحة العظام.
• الحد من الإصابة بفقر الدم.
• المساعدة في إصلاح العضلات.
• تعزيز الجهاز المناعي.
• تناول وجبة غذائية متكاملة.

العناصر الغذائية في الربس

في لحم البقر يمكننا أن نجد مجموعة من العناصر الغذائية التي تكون بنسب مختلفة، وهي:

المكونات الصحية التي يحتوي عليها الربس

يحتوي لحم البقر وخاصةً قطعة الربس فيه على مجموعة العناصر الغذائية الصحية، وتحتوي على:

• البروتينات .
• فيتامين ب 12-6-3
• النياسين.
• الزنك.
• الحديد.
• الفسفور.
• السيلينيوم.

طريقة عمل الشورت ربيس

بعد الإجابة عن سؤال ما هو لحم الربس؟ نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة من أجل صناعة لحم الربس بطريقة شهية ومغذية، ويتم اتباع الآتي:

المكونات

• لحم الشورت ربس.
• ملح.
• فلفل أسود.
• دقيق.
• زيت زيتون.
• زبدة.
• بصلة.
• ثوم.
• مرقة لحم بقري.
• مياه.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
2. وضع اللحم في الدقيق.
3. في طاسة على النار نضع زيت الزيتون والزبدة.
4. طهي الضلوع حتى تأخذ لون ذهبي.
5. يضاف البصل والثوم.
6. التقليب حتى الذبلان وإعطاء لون ذهبي.
7. إعادة اللحم إلى المقلاة مرة أخرى.
8. إضافة المياه والمرق.
9. تغطيتها تركها على نار هادئة.
10. تقديمها بعد ساعتين من تركها على النار.

يمكن أن يكون لحم البقر ضار في بعض الحالات، خاصةً عندما لا يتم طهيه بشكل غير كافي أو بطريقة غير صحيحة، وقد حذرت منظمات الصحة من تناول اللحوم النيئة أو قليلة الطهو؛ لأنها تسبب أمراض عديدة.