شرح خطوات إذابة الأطعمة المجمدة بأمان بـ 5 خطوات

كيفية إذابة الأطعمة المجمدة بأمان، حيث أن هناك بعض الأطعمة التي يجب إذابتها قبل البدء في الطهي والتحضير مثل اللحوم والأسماك والطيور، على العكس من الخضروات الذي يمكن طهيها دون إذابة، لذا يجب إتباع التعليمات الصحيحة لإذابة الأطعمة حيث أن البكتيريا الضارة تنمو بسرعة كبيرة عند ترك الطعام خارج المبرد لأكثر من ساعتين، وسوف نقدم أهم الإرشادات الواجب إتباعها لإذابة الأطعمة عبر موقع فكرة.

كيفية إذابة الأطعمة المجمدة بأمان

هناك عدة طرق يمكن الاستعانة بواحدة منها عند الحاجة لإذابة الطعام المجمد منها ما يلي:

1. وضع الطعام المجمد في الثلاجة وهي من أسهل الطرق التي يمكن إتباعها ولكنها تستغرق الكثير من الوقت، ولكنها الأكثر أمنًا مقارنة بالطرق الأخرى.
2. وضع الطعام المجمد في إناء به ماء بارد حيث يمكن وضع العبوة التي تحتوي على الطعام تحت الماء البارد وتبديله كل 30 دقيقة.
3. وضع الطعام المجمد في الميكروويف على الرغم من أنها طريقة سريعة لإذابة الطعام إلا أنها تقلل من جودة الطعام، كما أنها تسرع من نمو البكتيريا الضارة.
4. وضع الطعام المجمد خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة وهي طريقة يمكن استخدامها لإذابة المعجنات والخضروات والفواكه حيث تستغرق وقت ما بين ساعتين إلى أربع ساعات ولكن لا ينصح بها في إذابة اللحوم والأسماك.
5. الذوبان عن طريق طهي الطعام وهي تُعد واحد من أسرع الطرق، ولكنها تصلح في حال كان الطعام مقطع قطع صغيرة مثل اللحم المفروم أو مكعبات الدجاج.

5 نصائح يجب إتباعها قبل إذابة الطعام المجمد

كشفت الكثير من الدراسات العلمية الحديثة عن مجموعة من النصائح التي يجب الأخذ بها عند إذابة الطعام المجمد، وهي كالتالي:

1. لا يجب إذابة الطعام خاصة اللحوم بوضعها على المنضدة فهي تعتبر منطقة خطر حيث تنمو البكتيريا الضارة بشكل سريع.
2. تحتاج اللحوم والدجاج سواء كانت مفرومة أو قطع إلى يوم كامل داخل الثلاجة حتى تذوب.
3. عند إذابة أي نوع من أنواع الطعام داخل الثلاجة يجب وضعها على الرف الأسفل للثلاجة كي لا يتسرب الماء الناتج عن الذوبان على الأطعمة الأخرى.
4. تجنب إذابة الأطعمة المجمدة تحت الماء الساخن بل يجب إذابتها في ماء بارد أو ماء الصنبور.
5. عند طهي الطعام المجمد ينصح بطهيه في حلة الضغط، وذلك لأنها تساعد على طهي الطعام بشكل أسرع.

أخطاء يجب تجنبها عند التعامل مع الأطعمة المجمدة

هناك بعض الأخطاء التي يرتكبها الشخص عند التعامل مع الطعام المجمد دون قصد لذا سوف نلقي الضوء عليها، وهي كالتالي:

• الاعتقاد بأن الطعام المجمد مطبوخ مسبقًا وهو أمر يعتقده الكثير من الأشخاص عند شراء الأطعمة المجمدة الجاهزة مثل قطع الدجاج أو البرجر الموجود عليه علامات الشواء.
• عدم الاهتمام بتنظيف الميكرويف بعد كل استخدام خاصة عند استخدامها لإذابة الطعام المجمد، فعند سقوط بعض قطرات الدم نتيجة ذوبان اللحوم كفيلة بأن تكون بيئة صالحة لنمو البكتيريا لذا من الضروري تنظيفه بعد كل استخدام.
• عدم غسل اليدين جيدًا وهي من الأمور التي تساعد على نقل الجراثيم والبكتيريا ونموها بشكل سريع.

هل يمكن إعادة تجميد الطعام بعد إذابته ؟

سؤال يطرحه الكثير من الأشخاص على شبكة الإنترنت حيث كانت الإجابة عليه كالتالي:

• ليس من الصحيح إعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها حيث يساعد ذلك الأمر على نمو الجراثيم والبكتيريا مثل الخميرة الفطرية.
• عند إعادة التجميد يفقد الطعام جودته حيث أنه عن التجمد تتمدد جزيئات الماء في الطعام مما يؤدي إلى تمزق جدران خلايا وأنسجة الطعام في كل مرة يتم تجميدها فإنه يفقد طعمه وفوائده الصحية.

إلى هنا ينتهي حديثنا اليوم عن كيفية إذابة الأطعمة المجمدة بأمان، وقد تعرفنا من خلال السطور السابقة على النصائح والطرق التي يمكن الاستعانة بها عند إذابة الطعام المجمد.