احسن بديل للزبادي في الكيك

أفضل بديل للزبادي في الكيكيُعد هذا السؤال من أكثر الأسئلة شيوعًا في عالم الطبخ والحلويات، نظرًا لأن الزبادي من الإضافات الهامة التي تُعطى مذاق رائع للكيك، كما تُساعد في ارتفاع الكيك لأن بها مادة حمضية تتفاعل مع البيكنج بودر، وينتج عنها قوام هش طري لذيذ.

أفضل بديل للزبادي في الكيك

تُعد الزبادي من المكونات الأساسية للكيك، كما أنها تُعطي طراوة وهشاشة للكيك، بالإضافة إلى الطعم والقوام المُميز، ولكن يمكن الاستغناء عن الزبادي بمكونات أخرى نذكرها فيمَا يلي:

طريقة عمل كيك باللبن الرائب

استكمالًا للحديث عن بدائل الزبادي في الكيك، نجد أن هُناك وصفة من ألذ وصفات الكيك، دون استخدام زبادي، ألا وهي كيك اللبن الرائب:

 المقادير

• مقدار 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• ذرة ملح.
• بكينج بودر.
• ربع كوب من الزيت.
• فانيليا.
• نصف ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• لضمان نجاح الكيك قم بإشعال الفرن قبل تحضير المكونات.
• ضع اللبن الرائب مع السكر المطحون في الخلاط الكهربائي، وقم بخلطهم جيدًا.
• بعد التأكد من ذوبان السكر في اللبن الرائب، قم بإضافة الزيت النباتي والفانيليا والخل.
• اضف المكونات السائلة التي تم خلطها في الخلاط الكهربائي، في وعاء عميق.
• اضف على الخليط الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح.
• قم بخلطهم جيدًا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
• بعد التأكد من الحصول على القوام المطلوب، قم بإضافة الخليط في قالب الكيك.
• لضمان عدم التصاق الكيك بالقالب، قم بإضافة طبقة من الزيت، مع القليل من الدقيق.
• ضع قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

بديل الزبادي في البسبوسة

تُعد الزبادي من المكونات الأساسية في عمل البسبوسة، ولكن يُمكن الاستغناء عنها عن طريق بعض المكونات الأخرى، نذكرها فيمَا يلي:

بدائل الزبادي في المعجنات

يُمكن استبدال الزبادي ببعض المكونات التي تُعطي النتيجة نفسها، نذكرها فيمَا يلي:

المايونيز

من أهم المكونات التي يجهل عن استخدامها في المعجنات الكثير، يُنصح بإضافة ملعقتين من المايونيز على العجين، مما يُعطى للعجين طراوة وهشاشة.

اللبن الرائب

يُعد اللبن الرائب من أهم بدائل الزبادي في المعجنات، حيثُ يحتوى على طعم حمضي لاذع، يُساعد على انتفاخ العجين داخل الفرن، كما يحتوي على خميرة حيوية، التي تعمل على انتشار بكتيريا نافعة داخل المعدة.

في الختام، فقد تعرفنا إلى بدائل الزبادي في الكيك، كما ذكرنا وصفة الكيك باللبن الرائب الذي يُعد أهم البدائل الأساسية الزبادي، نظرًا لاحتوائه على البكتيريا النافعة الموجودة في الزبادي، كما ذكرنا طريقة عمل البسبوسة دون استخدام زبادي، وتعرفنا إلى بدائل الزبادي في المعجنات.