أفضل قطعة لحم للشاورما

أفضل قطعة لحم للشاورما يتفنن البعض في طهيها بعِدة طرق مختلفة، فكل قطعة من البقرة أو الحيوان يمكن صناعة أكلة معينة بطعم معين منها، فهناك قطع من اللحم تصنع أفضل مرق يمكن أن تتذوقه، وهناك قطع أخرى تكون شهية عند شوائها، لذا يُبين موقع فكرة كل ذلك.

أفضل قطعة لحم الشاورما

• أفضل قطعة لحمة يمكن صناعة الشاورما منها هي لحم الخروف أو العجل.
• يمكن صناعة الشاورما بالدجاج، ووضعها على شكل شرائح في الأسياخ الخاصة بصناعة الشاورما.
• صدور الحبش يمكن صناعة منها أشهى أنواع الشاورما.
• اللحوم الحمراء بصفة عامة.
• صدور الدجاج تأخذ التتبيلة الخاصة بالشاورما وتعطي طعم لذيذ.
• فخذ البقرة يمكن صناعة أشهى طعم من الشاورما.

اقرأ أيضًا:  ما هي أفضل قطعة لحم للستيك

كيفية إعداد الشاورما في المنزل

1- مكونات إعداد تتبيلة الدجاج

• 6 صدور من الدجاج خالي العظم.
• نصف كوب من زيت الزيتون (اختياري) يمكن وضع زيت عادي.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بهارات خاصة بتتبيلة الشاورما.
• فلفل أسود.
• فلفل أحمر.
• ملح.
• علبة لبن زبادي.
• طماطم مقطعة شرائح.
• خيار مخلل.
• خس مفروم، أو مقطع حسب الرغبة.

2- مكونات إعداد خبز الصاج

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة الفوران.
• ذرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار بيضة واحدة.

3- طريقة تحضير الشاورما

1. يوضع الدجاج في إناء ويتم إضافة الزيت، الليمون، البهارات، الملح، الفلفل، اللبن، وخلط جميع المكونات معًا.
2. وضع الوعاء داخل البراد وتركه ليلة كاملة في التتبيلة الخاصة به.
3. في اليوم التالي قلي الدجاج في مقلاة على النار بقالب زبدة، ويتم تركها حتى تحصل على اللون الذهبي، وتتأكد من تمام الاستواء.
4. تقطع الشاورما إلى شرائح مستطيلة، ويمكن تقطيعها قبل عملية الطهي.

4- طريقة تحضير خبز الصاج

1. وضع الخميرة بعد فورانها في وعاء به الدقيق والملح، السكر، البيضة.
2. عجن المكونات معًا بكوب الماء بالتدريج، يجب التأكد من أن يكون الماء دافئ وغير ساخن.
3. بعد العجن، تترك العجينة حتى تمام الاختمار لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. يتم تقطيع قطع العجين إلى دوائر صغيرة، وفردها على شكل الخبز بالحجم العادي، أو على حسب الرغبة.
5. توضع العجينة في الفرن؛ حتى تمام النضج.
6. وضع الشاورما في الخبز المعد ويوضع الخس والخيار المخلل وشرائح الطماطم، وتقديمها حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا:  أفضل قطعة لحم في الخروف للشوي

دول مُتخصصة في إعداد الشاورما

• يختلف الكثيرين فيما إذا كانت الشاورما من أصل عربي أم من أصل تركي.
• الشاورما اشتهرت في الشارع العثماني قديمًا، واشتهرت بعد ذلك في الشرق الأوسط.
• اشتهرت صناعة الشاورما في سوريا منذ عقود، ويشتهر الشمال السوري بأنه يحتوي على الكثير من صناع الشاورما الذين توارثوا هذه الصنعة عن أجدادهم.
• تشتهر مصر أيضًا بأنها تقوم بصناعة الشاورما، لكنها لا تقوم بصناعتها بنفس الطريقة التي يتم بها صناعة الشاورما السوري أو التركي.
• تختلف كل دولة ولها الطريقة التي تختص بها في الشاورما، وكل واحدة لها الطعم المميز الذي يخصها والطريقة التي تصنع بها، وتتشابه فقط في أنها تسمى شاورما.

اقرأ أيضًا:  أسماء أفضل 5 مطاعم شاورما في الإسكندرية

معلومات عن الشاورما

• يتم لفظ الشاورما بطريقتين مختلفتين، حيث إنه يمكن كسر الواو أو نصبها، على حسب المنطقة أو البلد الذي يقوم بلفظها.
• تغير أسمها في غرب الأناضول إلى دونر كباب والذي يعني الشاورما.
• تنطق في اليونان اييروس.
• تعود الكلمة إلى أصلها العربي تشفرمة، أو تشورمه، أو جفرمة، أو جورمة والتي تعني التدوير أو التلقيب.
• تم تحريف الكلمة عبر العصور من أول العصر العثماني إلى أن صارت شاورما كما ينطقها العالم العربي حاليًا.

اختيار القطعة المناسبة من اللحم لنوع الأكلة التي تقوم بصناعتها، تساعدك على التلذذ بالأكلة، والحصول على أفضل تجربة تخص اللحم، ولا يمكن إغفال أن صناعتها بشكل جيد يؤثر على طعمها بصورة كبيرة.