التخطي إلى المحتوى

سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال كيفية سلق ورق العنب من خلال موقع فكرة Fekera.com، يعد محشي ورق العنب من أشهى المأكولات المصرية وواحدة من أهم الأصناف التي تشتهر بها مصر، وهو من الوجبات الشهية التي يقبل عليها المصريين بصورة كبيرة ويحبها الكبير والصغير ولكي نقوم بإعداد ورق العنب لابد من التأكد من سلقه بطريقة صحيحة بحيث يظل الورق متماسكا وغير تالف لذا سنتعرف معا اليوم على الطريقة الصحيحة لسلق ورق العنب. 

كيفية سلق ورق العنب 

  • أولا نقوم بتحضير أوراق العنب وذلك من خلال قص أعواد ورق العنب وأختيار الأوراق الطازجة الخالية من العيوب. 
  • وبعد ذلك نقوم بغسل ورق العنب بالماء لإزالة الأتربة العالقة. 
  • ونقوم برصه في مجموعات مرتبة ومتوسطة العدد. 
  • ثم نقوم بوضع قدر على النار وبه كمية مناسبة من الماء مع إذابة القليل من الملح به. 
  • وبعدما يغلي الماء داخل الإناء نقوم بوضع أوراق العنب علي مجموعات. 
  • نترك ورق العنب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. 
  • ثم نخرجه من الماء ونضعه في وعاء حتى يبرد ثم نستخدمه للحشو. 

اقرأ ايضًا : تفسير حلم رؤية ورق العنب وتأويله

الطريقة الصحيحة لسلق ورق العنب

اليكم المكونات :-

المكونات 

  • ورق عنب حسب الكمية المناسبة. 
  • معلقة كبيرة سكر. 
  • معلقة كبيرة ملح. 
  • معلقة زيت الزيتون. 
  • ماء مناسب لسلق ورق العنب. 

طريقة التحضير 

  • أولا ستقوم بتحضير ورق العنب عن طريق قص الأعواد الخاصة به. 
  • ثم تقوم بعد ذلك برص ورق العنب فوق بعضه البعض. 
  • ويتم وضع إناء به كمية مناسبة من الماء مع إضافة ملعقة سكر وأخرى ملح والقليل من زيت الزيتون. 
  • وتنتظر أن يغلي الماء ثم تقوم بوضع أوراق العنب على مجموعة لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه. 
  • وبعد ذلك تقوم بأخراج ورق العنب من الماء وتتركه يبرد وتقوم باستعماله. 
  • مع ملاحظة أن السكر هنا فائدة احتفاظ ورق العنب بمظهره، بينما زيت الزيتون لأنه يمنع التصاق الأوراق مع بعضها ويسهل من عملية الحشو. 

اقرأ ايضًا : أهم الفيتامينات التي تساهم في تنمية القدرات العقلية

سلق ورق العنب بطريقة سهلة 

 

المكونات 

  • ورق عنب حسب الكمية. 
  • ماء مناسب لسلق. 
  • ليمونة مقطع إلي شرائح. 
  • ليمون مقطع إلى مكعبات صغيرة. 
  • خلة أسنان. 
  • معلقة زيت. 

طريقة التحضير 

  • أولا نقوم بقطع العود الخاص بورق العنب ونرص على مجموعات متساوية، مع مراعاة أن تكون مجموعات ورق العنب متوسطة. 
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع خلة الأسنان في منتصف المجموعة مع وضع قطعة مربعة من الليمون في جهتي الخلة كما بالصورة. 
  • وبعد ذلك نضع إناء به كمية مناسبة من الماء ونتركه يغلي. 
  • ثم نضع في الماء رشة من الملح والفلفل وشرائح الليمون ومعلقة الزيت. 
  • وبعدها نضع كل مجموع من أوراق العنب في الماء المغلي. 
  • ونتركهم لدقيقة أو أقل بمجرد أن يأخذ ورق العنب لون فقط يتم إخراجه من الماء.

اقرأ ايضًا : تفسير رؤية السلق في الحلم

 طريقة سلق ورق العنب للتخليل

  • أولا سنقوم بتجهيز البرطمانات التي سنقوم بوضع ورق العنب فيها وذلك من خلال تعقيمها. 
  • سنقوم بوضع البرطمانات الزجاج في ماء مغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة. 
  • ثانيا نقوم بسلق ورق العنب عن طريق وضعه في ماء مغلي به ملعقة ملح وسكر وزيت زيتون بحيث يكون ورق العنب على شكل حزم. 
  • وبعد ذلك نقوم بترك الحزم في الماء لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون ونتركها بعد ذلك تبرد. 
  • نقوم برص الحزم في برطمانات برفق مع ترك مسافة أعلى الحزم. 
  • نقوم بتحضير محلول التخليل كالأتي :
    • لكل أربعة أكواب ماء كوب ملح. 
    • ولكل أربع أكواب من المحلول السابق، ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الليمون. 
    • ترك المحلول يغلي علي النار لمدة خمس دقائق. 
  • وبعد ذلك سنقوم بصب المحلول السابق وهو ساخن في البرطمانات بحيث يغطي ورق العنب من جميع الأتجاهات. 
  • ثم تقوم بتغطية البرطمانات بالأغطية المعقمة. 
  • ثم تضع البرطمانات في إناء به ماء بحيث يغطي الماء البرطمانات. 
  • ثم نترك الأناء يغلي علي النار لمدة 15 دقيقة. 
  • وبعد ذلك نخرج البرطمانات ونضعها في مكان جاف وبارد لمدة عام.

عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي كيفية سلق ورق العنب ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.