اسماء اكلات يمنيه في رمضان

اكلات يمنية في رمضان

الدول العربية تهتم بالمائدة في رمضان بشكل أكبر، وكل دولة تتميز بعدد معين من الاكلات التي ترتبط في العادة بتراث البلد وتاريخها، والمطبخ اليمني يشتهر ببعض الأطعمة المتنوعة، وفي الفقرات التالية سنقدم لكم مجموعة من أشهر الاكلات مع الصور المقادير ووصفة العمل.

طريقة عمل الشفوت اليمني

المقادير :  ربع كيلو لحم/ 2كوب خبز جاف/ 3 ملاعق الزبادي/ ملعقة كزبرة خضراء او بقدونس/ ثمرة فلفل حار/ فص ثوم مفروم/ ملح

طريقة العمل

• يتم خلط النعناع مع الثوم مع الفلف مع الكزبرة او البقدونس في الخلاط ثم يضاف اليهم الزبادي ويخلطوا مرة اخرى جيدًا.
• بعد امتزاجهم جيدًا يضاف الملح حسب الرغبة، يترك هذا الخليط جانبًا.
• بعد وضع اللحمة المقطعة الى مكعبات في طبق التقديم يتم وضع الخليط فوقها.

طريقة عمل المطبقية اليمنية

المقادير : 3 أكواب دقيق أبيض/ 4 قطع جبنة كيري /3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة/ 1 بطاطس مهروسة/ كوب حليب كامل الدسم / نصف ملعقة صغيرة ملح/ زيت للقلي

طريقة العمل

• مزج جميع المكونات سويًا في الخلاط، حتى ينتج عنهم خليط.
• وضع زيت في المقلاة وتسخينه جيدًا.
• سكب بعض الخليط في الزيت، وبعد أن يتغير لونها الى الاصفر تقلب الى الجانب الاخر.
• تكرر العملية لكمية العجين كلها، وتخرج المطبقية وتوضع في الطبق لتفدم ساخنة.

طريقة عمل برياني باللحم والدجاج

المقادير :  300 جرام لحم مفروم/ بصلة متوسطة مفرومة/ نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات/ ثلث كوب حليب/ 3كوب ارز بسمتي/

طريقة العمل

• خلط بصلة مفرومة مع اللحمة المفرومة مع معلقة ثوم مهروس ونصف معلقة كاري ونصف معلقة بهارات وفلفل اسود والملح لعمل كرات الكفتة.
• بعد ذلك تقلى الكرات في الزيت الساخن، وتخرج بعد نضوجها تمامًل.
• نشوح بصلة كبيرة مفرومة في معلقتين من السمن، وبعد أن يذبل نضيف اليه نصف معلقة ثوم مفروم.
• ثم نضيف اليه معلقة من الخل ومعلقة صغييرة من الكركم والفلفل الاسود والكاري والزنجبيل المبشور.
• نقلب المكونات جيدًا لعدة دقائق ثم نضيف اليهم قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها الى الذهبي.
• نذوب مكعبان من مرق اللحم في خمسين ملي ماء ونضيفهم الى الدجاج، ونحفض حرارة النار.
• نتركهم على النار لمدة سبع دقائق ثم نضيف الحليب وكرات اللحم.
• في صينية فرن ندهن القليل من السمنة ونضع فيها نصف الارز الذي تم تسويته سابقًا ووضع الخليط فوقه ثم باقي كمية الارز.

طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

المقادير : دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء/ 3 أكواب أرز/  5 أكواب من مرق الدجاج/ 4 فصوص من الثوم المهروس / ملعقتين كبار سمن/ 3 حبات من اللومي/بصلة مفرومة / التوابل (2 معلقة قرفة-معلقة هيل مطحون-نصف معلقة صغيرة قرنفل-نصف معلقة صغيرة فلفل اسود-نصف معلقة كمون)

طريقة العمل

• تخلط التوابل جميعًا لتتبيل الدجاج بها، ويوضع الدجاج المتبل في وعاء عميق.
• نقع الارز في الماء لمدة ساعتين، ثم نضع قدر لغلي اللومي على النار في ماء وكمية من الزيت.
• في مقلاة نضع السمن ونحمر به البصل والثوم ويضاف اليهم الملح والفلفل الاسود.
• نقوم بوضع الارز على المرق واللومي، نضع الدجاج داخل الفرن وفوقه الارز ويغطى بورق المونيوم.
• بعد ان ينضج يمكن تدخينه بواسطة اشعال قطعتين فحم وسكب ثلاث معالق من الزيت فوقهم.

طريقة عمل اللحوح اليمني

المقادير :  كوب دقيق أبيض/ نصف كوب دقيق ذرة / 2 معلقة زيت / نصف معلقة خميرة / نصف معلقة ملح.

طريقة العمل

• ينخل الدقيق الابيض ودقيق الذرة ويتم إدخالهم الفرن لعدة دقائق، وبعد أن يصبح لونهم ذهبي يتم إخراجهم من الفرن.
• بعد أن يبرد نضيف اليهم الخميرة والملح ونقوم بعمل العجين من خلال إضافة الماء بشكل تدريجي.
• ثم نقوم بتغطية العجين ونتركه حتى يخمر حوالي ساعتين.
• نضع في المقلاة الزيت ونقوم بوضع جزء من العجين ونتركه حتى يأخذ لون ونقلبه على الجانب الاخر، ونكرر العملية في باقي كمية العجين.
• بعد إخراج اللحوح يغطى بمنشفة او قطعة قماش، ثم يوضع في طبق عند التقديم.

قدمنا لكم في هذا المقال اكلات يمنيه في رمضان، للمزيد من الاستفسارات؛ راسلونا من خلال التعليقات أسفل المقالة، وسوف نحاول الرد عليكم خلال أقرب وقت ممكن.