مكونات البهارات المشكلة الأردنية وشرح خطوات تحضيرها
مكونات البهارات المشكلة الأردنية هي السبب الرئيسي في جعل الأطعمة الأردنية شهية، حيث إن البهارات هي جزء أساسي من أطباق الطعام، ولكل نوع طعام يناسبه بهار معين له، لذلك توفر الأردن العديد من البهارات الخاصة بالطعام التي يستعرضها موقع فكرة جليَّا.
عناصر المقال
مكونات البهارات المشكلة الأردنية
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- 2/1 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
- 2/1 ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع البهارات معًا لتتجانس جيدًا.
- يتم وضع البهارات في وعاء محكم الغلق حتى لا تتعرض إلى التلف.
اقرأ أيضًا: اسماء البهارات
بهارات الكبسة الأردنية الخشنة
المكونات
- 2/1 كوب من حب الهيل مع عيدان القرفة.
- 4/1 كوب من عيدان القرنفل.
- 10 حبات من اللومي الأسود.
- 10 قرون من الفلفل الأحمر الناشف.
- 2 ملعقة صغيرة كمون حب.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- يتم تحميص البهارات جيدًا على النار.
- ترك البهارات حتى تبرد تمام.
- يتم حفظ البهار في وعاء محكم الغلق.
بهارات الكبسة الناعمة الأردنية
- 2 ملعقة صغير من البهارات التالية كمون، البهارات المشكلة، فلفل أسود، كاري، هيل، كزبرة ناشفة، شومر، قرفة، خولنجان، ثوم بودر، بصل بودر.
- 2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا، والشطة.
طريقة التحضير
- يتم خلط البهارات جيدًا.
- وضع الخليط في وعاء محكم الغلق والاستخدام عند الحاجة.
اقرأ أيضًا: أفضل 5 أنواع مطحنة توابل كهربائية
خلطة السبعة بهارات
- 2/1 من الفلفل الأسود الناعم.
- 4/1 كوب من الكمون المطحون.
- 4/1 كوب من القرنفل الناعم.
- 4/1 من الكزبرة الناعمة.
- 4 معالق صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 4 معالق من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التحضير
- خلط المكونات حتى تتجانس.
- وضعها في إناء محكم الغلق.
الفرق بين البهارات والتوابل
- البهارات: هي جزء من النبات، ويأتي من جذع أو فاكهة أو بذو وتتميز بالطعم القوي عند استخدامها في الطعام.
- التوابل: لديها النكهة القوية، وتتميز بتعدد ألوانها.
فوائد البهارات
- تقوية الجهاز المناعي، والذي يساهم بدوره في الوقاية من الأمراض.
- تطهير القصبة الهوائية، وهي من العلاجات الفعالة في الربو.
- تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مما تقي من الإصابة بالسرطان.
- خفض الكوليسترول الضار في الدم.
- تقوية الذاكرة وتحافظ على خلايا المخ من التلف.
- علاج لفقدان الشهية.
- تساعد في الإقلاع عن التدخين.
- تحسن من عمليات الهضم.
اقرأ أيضًا: أفضل مكونات البهارات الكويتية المشكلة
طريقة تخزين التوابل
- يفضل شراء التوابل بكميات بسيطة، لأنها تفقد من خواصها عند البقاء لمدة طويلة.
- يفضل حفظ البهار على شكل حبوب بدلاً من طحنه حتى لا يفقد طعمه القوي.
- يتم حفظ البهار في إناء محكم الغلق حتى لا يتعرض إلى التلف أو التقاط الروائح التي حوله.
- التأكد من حفظه بعيدًا عن الأماكن الحارة.
تشتهر الأردن بالعديد من الأكلات التي لها طعم رائع، ويرجع السبب إلى مكونات البهارات المشكلة الأردنية التي تميز الأردن، ويمكن مزج هذه البهارات للحصول على المذاق المميز المرغوب فيه.
